ぜんざいの作り方
寒くなってくると、ほっこり甘いお善哉が食べたくなります。そんな時に、いつでもさっと作れるように小豆を買い置きしています。
ピカピカと艶よいホクレンの北海道産の小豆です。小豆は一晩水に漬けておいたりせずに思い立ったらすぐに炊き始められるので、ぜんざいは手軽に作ることができます。
作り方は簡単。小豆を一度茹でこぼして渋を抜き、水を入れ替えて今度は柔らかくなるまで炊いて、好みの甘さになるまでお砂糖をいれて少し炊いたら完成。
【ぜんざいの作り方・レシピ】
①小豆を軽く水洗いする。鍋に豆の3倍程度の水を沸騰させて小豆を入れる。強火で沸騰したら3分ほど茹でる。
②お湯の色が小豆色（アクが出る）になったら鍋を水道の下に持っていき、お水を少しずつ足して徐々に小豆を冷ましながらきれいな水に入れ替える。
③小豆が冷めたらザルに上げ、鍋に小豆の3倍程度の水を沸騰させてからアク抜きした小豆を加え、コトコトと弱火で豆の芯までやわらかくなるまで炊く。豆は常に煮汁に浸っている状態にしておく。（今回は1時間弱火で煮て、火を止めて30分ほど放置しました）
④芯までやわらかくなったら砂糖を3回程度に分けて加え、弱火で30分ほど炊く。（今回は小豆500ｇに対して同量の上白糖500ｇを加えました）
小豆がほっくり、やわらかく炊き上がりました。
小豆を煮るのは水からでも大丈夫なのですが、ホクレンさんのパッケージに“熱湯で煮はじめる方が、豆の煮えむらが少ないので、おすすめです”と書いてあったので、試してみました。確かに熱湯の方が良さそうな感じでした。この辺はお好みの方法で。
アク抜きの際、急激に小豆を冷やすと皮が硬くなるので、鍋に少しずつ水を加えて冷ましていきます。これは土井善晴先生の方法。鍋の上にザルを重ねて水を入れていくと小豆が流れていくのを防ぐ事ができます（写真撮っておけばよかった・・・）
甘みを引き立てるために少量の塩を加える場合もありますが、私は塩を加えずシンプルな味わいが好きです。これも土井先生の受け売り 笑。 砂糖を一度に加えないのは徐々に浸透圧をあげて急激に豆がかたくならないようにするためです。お砂糖の量はお好みですが豆と同量でも、そんなに甘くないと思います。
出来立てすぐは小豆の香りが強く、まめまめしい味わい。一日置くと、甘みがしっかり豆に浸透して優しい味わいに。これは一日置いたもの。
小豆が好きなので、焼き餅や白玉は加えずそのまま食べるのが好きです。渋めに入れた緑茶と一緒に・・・と思っていたのですが、熱々のおぜんざいを食べた後、無性に冷たい牛乳が飲みたくなり一緒に頂きました。意外と合うんですよ。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
2019年の手帳
・・・とっても久しぶりの更新です。
長く使っているiPhoneがいきなり故障してデータが飛んでしまったり、体調面でも色々ありまして気分的になんとなくブログを更新できずにいました。
スマホのデータは完全ではないですが、なんとか復旧できました。日頃からちゃんとバックアップ取っておかないとダメですね。（未だにiPhone 5s使ってます 笑）
さてさて、やっと来年の手帳を購入しました。
何年か気に入って使っていた手帳が12月始まりなので販売されるのを待っていたんですが・・・あれ？今年は発売されてない？？
というわけで慌てて購入。
前から気になっていたRollbahn（ロルバーン）にしました。
ロルバーンは10月始まりなので既に売り切れている種類もあったのですが、色々悩んでこれに。
ロフト限定のロルバーン手帳です。
【東京をイメージしたクレープがデザインされたロフト限定ロルバーンダイアリー】だそうです。カワイイ(*´ー｀*)
日本各都市をテーマにしたロフト限定ダイアリーは他にも種類があって、札幌はメロン、名古屋はういろう、京都は京野菜、大阪はたこ焼き、福岡は明太子です。最後までたこ焼きと迷ってクレープを選びました。
ぱっと見やすくてすぐ予定を把握できる月間ブロックのカレンダー方式の手帳が好きです。カレンダーの後は5ｍｍ方眼の切り離しできるメモがたっぷりとPPポケットがついています。
ネットで購入したので、送料対策でこんなものも購入してみました。
・ロルバーンのB6サイズのフルーツ100％コレクションのトマト柄（ん？トマトってフルーツでしたっけ？）春夏にバナナ、レモン柄と共に発売されていたシリーズみたいです。ロフトのネットではトマトだけ残ってました。中は5ｍｍの方眼用紙になっています。
・やることリスト メモ
しっかりメモしておかないとバタバタしていると忘れがちなので。普通のメモを使ってもいいのですが可愛かったので購入してみました。
やることリストの中身はこんな感じです。
試作をするときにレシピをとりあえずメモに書いて、そのメモを後で探すことも良くあるので ロルバーンのトマト柄のメモは試作時のレシピを書き留めたいと思っています。
今日から12月。今年もあとわずかになってきましたね。これからバタバタしがちな年末に向けて、しっかりとメモを取りながらやり残しがない様にしていきたいと思っています。
ポンデケージョで休日の朝ごはん
休日の朝ごはん。
パンが無かったので、急遽ポンデケージョを作りました。
チーズともちもちの食感が好きで、時々食べたくなります。
生地を作り、くるくるっと丸めて・・・。
オーブンから取り出すとチーズのとても香ばしい匂いが食欲をそそります。
あちこち爆発しているのが表情があって可愛い。
バナナ入りヨーグルトと共にいただきます。朝食では、できるだけ果物かヨーグルトなどの乳製品を食べるようにしています。
ヨーグルトは以前よりスーパーで見かけていて気になっていた湯田牛乳の『プレミアム湯田ヨーグルト』を初購入。
これ、ヨーグルトの容器としては珍しいアルミのスタンドパウチ袋に入っています。ヨーグルトとしてはちょっとお高めなのと、800gと量が多めなのでなかなか手がでなかったのですが、思い切って購入してみました。
パッケージに記入している通り、もっちり濃厚で美味しい！
ぽってりとしていて重量感がありますが、とてもなめらかで酸味が少なく、ミルキーな味わいです。とても好きな感じのヨーグルトで、また購入したいと思います。
このヨーグルトは加糖タイプなので、そのままバナナにかけて頂きます。
以前はバナナヨーグルトのバナナは包丁でカットしていたのですが、最近は手でちぎるようにしています。その方がバナナの香りもたって、食感もよいことに気づきました。よかったら試してみてくださいね。
簡単ですが、ちょっとしあわせな朝ごはんです。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
すっきり濃厚タイプもあるので、次はそれを購入したいと思います。
パティスリー ベルン 『焼きドーナツ』
今日のおやつは頂き物。
西宮にあるパティスリー ベルンのヤキドーナツです。
以前に焼きドーナツが流行ったことがありましたよね。
このヤキドーナツを食べたのはそれよりも昔で、どうも焼いたドーナツというのがピンとこなくて、初めてパッケージを見たときは、『ヤギドーナツ』だと思ってました。
材料にヤギ乳が入っているのかな・・・と 笑。
全体にキレイな焼き色がついていて、とても美しいし、なによりおいしそうです。
名前の通り揚げているのではなく、焼いて作るベイクドタイプのドーナツです。とてもきめの細かい生地で、ドーナツというよりもスポンジケーキをギュッとした感じです。
詰まった感じのしっかりとした生地ですが、口の中でスッとほどける感じで、とても口どけが良いんですよー。
あぁ・・・断面の写真を写しておけばよかった。
今日はとても寒かったので、ヤキドーナツのお供は熱々のブラックコーヒで。
牛乳もよく合います。
シンプルですが、また食べたくなる味です。
20年来のロングセラーヒット商品だそうです。他にはシナモン味もあって、それも風味が良くとてもオススメです。
実はヤキドーナツいつも頂き物ばかりで、お店に行ったことがないんです。
本店の２Fがカフェになっていて、そこで焼きたてのドーナツが食べられるとか！それも魅力的で、ぜひ行ってみたいなぁと思っています。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
コストコに行ってきました
いつも使ってるリアルマヨネーズのストックが残り少なくなってきたので、コストコに行ってきました。
購入品全体の写真を撮り忘れてしまいましたが、10点の購入になります。
本マグロとサーモンのお寿司 1980円
今日の晩ごはん用に。
コストコで売っているアトランティックサーモンが大好きなのですが、サイズが大きすぎるので、手軽に味わえるお寿司をよく購入します。今日はなんだかお値段が高いな・・・と思ったら、巻き寿司がネギトロではなく鉄火巻きになっていました。まぐろは養殖ですが本マグロです。中トロ位脂がのっていて、本マグロもサーモンも、とてもおいしかったです。
ショーソン・オ・ポム 15個入り 899円
簡単にいうとフランス風のアップルパイです。パイ生地を２つ折りにぱたんと折りたたんだ中に、リンゴのフィリングが入っています。店内POP に『リンゴの産地で有名なフランス ブルターニュ地方のリンゴを使用したコンポートをバターの香り漂う生地で包み、店内で焼き上げました。』と書いてあり、原材料をみると油脂はバターのみです。感想は後ほど・・・。
WHITE SMOKE スモークベーコン 294ｇ 790円
こちらは量り売りになっていて、大きさによって値段が変わります。ベーコンはよく使うので、初めて購入してみました。スモーキーな色がとてもおいしそうです。
原材料はとてもシンプル。また後日食べた感想をアップしますね。
ウィターズ チョコレートプラリネ 1248円
イタリアのチョコレートで、リピ購入品です。
たっぷり1ｋｇ入っているので、職場におすそ分けで持っていきました。
カットするとこんな感じです。ミルクチョコレートでミルククリームがコーティングされており、中にはサクサクのパフが入っています。イメージとしては不二家のミルキーチョコレートのミルククリームがたっぷり入っている感じかな。めちゃめちゃ甘いのですが、疲れているときに、ブラックコーヒーと一緒に癒しの時間に。まだ今の時期だとミルククリームがやわらかくなりすぎるので、冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメ。甘さも和らぎます。
葛根湯エキス 63包 1298円
満量処方でこのお値段は安いので、我が家は常備薬として置いています。お薬は薬局コーナーで別会計になります。
その他、食品の購入品はこちらです。先月と同じリピ品になります。
・印度の味 バターチキンカレーペースト 2PC 928円
・ベストフーズ リアルマヨネーズ 860ｇ 558円
・ランガーズ マンゴーネクター 1ガロン（3.78L） 868円
ブログ見直してたら、これ先月購入していなかったですね。1ガロンという日本ではまず見かけないアメリカサイズのジュースです。初めて見た時は、ダウニーみたいな柔軟剤かと思いました 。果汁は20％ですが、ちょっと甘めながら充分マンゴー感があり、マンゴー大好きな我が家では値段を気にせずゴクゴク飲めるので、よく購入しています。でも結構置いていない時が多いんですよね・・・。このサイズでは冷蔵庫に入らないので、天然水を飲んだ後の1.5Lペットボトルを取っておいて小分けにして冷蔵しています。牛乳で割ったらミックスジュースっぽくなるし、ヨーグルトと混ぜてマンゴーラッシーにしてもおいしいですよー。
今回はこれも目的の一つで、コストコに行ってきました。
SHERPA（シェルパ） ひざ掛け 1798円からクーポンで300円引き
何度も買い直しをして、使い始めて何年にもなります。冬になると、うちでは欠かせないアイテムです。
質感が伝わりますか？表面がビロードのようにすべすべしていて肌触りよく、裏はまるぬいぐるみのようにもふもふで、とっても暖かいんですよ。洗濯すると少しずつ質感は失われてきますが、それでも2年くらいは使っています。大判のひざ掛けなのでサイズはお布団より若干小さめですが、真冬だとすべすべを下に敷いたり、羽毛布団との間に挟んでぬくぬくで眠ったりと本当に活用しています。
ソファーでこのひざ掛けをしていると寝落ち必須なので気を付けていますが、やっぱり気持ち良くて寝ちゃいます 笑。
今回のクーポン価格は10/1迄ですが、シーズン中は何度かクーポン価格になると思います。クーポン無くてもオススメですよー。
早速ショーソン・オ・ポムでティータイムです。
パッケージの蓋を開くとバターのいい香りが。
アップルパイ好きの息子が先に食べ始めて『これ、あかんヤツや・・・』と言ったので、失敗したかなぁと思ったら、パイはサクサクほろほろフィリングは甘さ控えめで、手が止まらないという意味でした。
私もアイスコーヒーをお供に。焼き立てだったのか、本当にサクサクでおいしい。昼食を食べてなかったせいもありますが、あっという間に3個食べてしまい、これはいけないと蓋を閉めました 笑。
断面はこんな感じです。折りパイは綺麗な層とまでは行きませんが、充分膨らんで空気感がありサクサクになっています。バターの香りは強いけど、油脂感は強くなくアッサリとしたパイ生地でした。フィリングはシナモン無しの甘さ控えめリンゴの甘煮です。パイは3口ほどのサイズ感です。15個入りなのに、2人でおやつと次の日の朝ごはんで食べきってしまいました。また買おう。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
懐かしい喫茶店風のたまごサンドの朝ごはん
オシャレなcafeではなく、昔からある喫茶店のたまごサンドを作りました。
ゆで卵をマヨネーズで和えたフィリングを挟むパターンも作るのですが、今日は厚焼きたまごタイプを食べたい気分。
【たまごサンドの作り方】
厚焼きたまごは四角く焼きたいので、卵焼き用のフライパンを使ってます。
卵にお砂糖とほんの少しの塩、牛乳を加えて混ぜておきます。熱したフライパンにバターを溶かして卵液を入れて、ふんわりとスクランブルエッグ状に箸でかき混ぜて焼きます。
半熟になったら少し触らずに、焼き面を固めます。それをパタンと二つ折りにしたら食パンに挟むのに丁度良いサイズの四角い卵焼きになります。
今回は卵1個ですが、ボリューム出したい時は2個で焼いてます。直ぐに食べる時は食パンにバターは省略。マスタードのみ塗ってます。
食パンに卵焼きを乗っけたら、お好みでマヨネーズとケチャップを塗って、パンで挟みます。私はマヨネーズ多目が好き。
…文字では分かりにくいですね、今度写真写しながら作りますね。
大好きないちじくと一緒に。
私の住んでいる所は、結構有名ないちじくの産地の近くです。以前は百貨店などに出荷されていたそうですが、最近は出荷量が増えたのか、地元でも手軽に買えるようになりました。いちじくの独特な風味とプチプチとした食感が大好きなので、シーズン中は週に何度も食べてます 。
山盛りです 笑。
あったかいたまごサンドが、おいしかった。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
ママのえらんだ元町ケーキ『ざくろ』
元町ケーキは1946年（昭和21年）創業の歴史あるケーキ屋さんです。（ここはパティスリーではなく、敢えてケーキ屋さんと呼びたい。）ざくろは今まで食べた中で、一番大好きなケーキです。シンプルなフォルムで、どこか懐かしいような味わいのケーキ。
本店は元町商店街から、てくてくと少し路地を歩いたところにあります。そこまで行けばいろんな種類のケーキが選べますが、今回は大丸神戸店で購入。大丸神戸店では看板商品のざくろが沢山と、ラムケーキ、ロールケーキと、その時々によって少しの種類のケーキを販売しています。
ざくろ 270円 ・・・や、安くないですか！？
卵黄のみ使用した、ふわふわとした軟らかいスポンジで 甘さ控えめでミルク感のある生クリームをたっぷりと包み、その上に大きな苺が乗っていて、少しの粉砂糖でお化粧。
スポンジ、生クリーム、いちごといった本当にシンプルな造りであるがゆえに、素材へのこだわりと技術の高さが感じられます。
このカステラっぽいスポンジケーキに、たっぷり入ったミルキーな生クリームと苺の酸味の組み合わせが本当に、ほんとーにおいしくて大好きです(*´ー｀*) 試したことはないのですが、たぶん1度に3個はへっちゃら。
大丸のクリスマスケーキのカタログに、特大のざくろケーキが出ていたのを見たことがあります。いつかあのキングサイズのざくろを独り占めして食べるのが夢です 笑。
最近、自分で作るものは、料理もスイーツもシンプルなものに心惹かれます。
古典的なフランス菓子も大好きなのですが、最終的に自分が目指すのは元町ケーキのざくろの様な、シンプルで味わい深く誰からも愛されるスイーツかなと感じます。
何ごとにも できるだけ丁寧に、ささやかなこだわりを持っていければと思っています。
Cafe&Meal MUJI でランチ
モンプリュのお菓子教室の後、無印良品のMUJIカフェでランチをしました。気軽に入りやすいので、ひとりランチでよく利用しています。以前は神戸BALの地下にあったのですが、2017年3月のBALの全面改装に伴って最上階の６Fに移転しました。
以前はショーケースに入ったデリを見ながら注文して自分で運ぶセルフスタイルだったのですが、今は席でメニューを見ながらデリを選んで注文できます。現物が見たい人はカフェ入店前のショーケースに並べてあるので、確認してから注文できますよ。ショーケースから食べたいものを注文するスタイルも良かったのですが、時間帯によってはショーケースがスカスカで、あまり選択肢が無かったこともあるので、今のスタイルはとてもいいかも。値段も少し上がっていますが、ボリュームもアップしています。
メニューはこんな感じになります。
この他、単品メニューやデザートもいろいろありますよー。
温菜1品、冷菜2品から選べる一汁三菜を注文。
今日のチョイスは
【温菜】
・紅焼獅子頭（肉団子の醤油煮込み）
【冷菜】
・鶏レバーのからしマヨネーズ和え
・ドライトマトとかぼちゃのサラダ です。
ごはんは十穀米を選択。以前は確か50円UPになっていたと思いますが、今は白米と同じ値段で選べます。（前はパンとスープもあったのですが、無くなったみたいです。）
紅焼獅子頭は中国上海の料理です。ふんわり軟らかい肉団子、ねぎ、白菜と一緒に煮込んであります。中央に辛くないラー油的なスパイスがのっていて、からめながら食べると味に変化があっておいしかった。
右上がドライトマトとかぼちゃのサラダ です。他には水菜、玉ねぎ、レタス、レーズンが入ったさっぱりとしたサラダでした。これ、参考にして作ろう。
上が鶏レバーのからしマヨネーズ和えです。本当に大好きで、以前からショーケースに並んでいたら絶対に選んでいます。かなり以前に購入したMUJIカフェのレシピ本に載っていたはずなのに作ってないなぁ・・・。とても食べやすく、レバー苦手な人もからしマヨネーズがクセを消してくれるので大丈夫かも。
きゅうりの浅漬けかと思ったら、ズッキーニと柚子でした。こういうところが好き。お味噌汁の具は豆腐、キャベツ、わかめでした。
うちでトレーを使っているのは完全にMUJIcafeの影響です 笑。ここに来るたび、『もっとお野菜を使った料理頑張らなきゃ』と思います。奇をてらっていない、シンプルでヘルシーなレシピなのでとても参考になります。
今日はデザートも注文してみました。土佐文旦のゼリーです。ランチとセットで250円。
これは初めて注文しました。ほろ苦すっぱい味を想像していたんですが、思っていたよりちょっと甘かったかな。
果肉がごろっと入って、さっぱりとした味わい。
入店した時はブラインドが閉まっていて、景色が見えず残念だなぁと思っていましたが・・・
食べている途中からオープンして、大きな窓から空が見えて開放感たっぷりに。
ごちそうさまでした(*´ー｀*)
モンプリュのお菓子教室
神戸元町にあるパティスリー モンプリュ
ひとつひとつ丁寧に仕上げてあるお菓子はどれもぴしっと角が立っていてとても美しく、伝統的なフランス菓子のルセットでありなから、濃厚であっても重たくない、大好きなパティスリーです。
2005年にオープンした当初から7年ほどお店のお菓子教室に通っていたのですが、仕事の都合で通えなくなり残念ながら辞めてしまいました。それから何年かしてレッスン日にお休みが取れるようになったので再度通いたいと思っていたのですが、とても人気のお教室なのでキャンセル待ちのタイミングも合わず数年待ち・・・。やっと先月より復活してレッスンに通えることになりました。嬉しい(*´ー｀*)
9月のレッスンはバトー・オ・ザマンド（Bateau aux Amandes）です。
船の形をしたアーモンドメレンゲを5層に重ねたお菓子で、林シェフがパリ「ジャン・ミエ」の修業時代に仕込み担当だったそう。
船の形にアーモンドメレンゲを薄く焼いて、パーターグラッセホワイトとホワイトチョコ、プラリネ・アーモンドを合わせたグラサージュでコーティングします。その間にクレーム・ノワゼットを挟んで５層に重ねていくという贅沢なガトーになります。
一番の難関は、アーモンドパウダー入りのメレンゲを船型に入れて擦りきることだそうです。この日のレッスンの為に、ケーキの底板を船形にカットした手作りの型を用意して頂いていました。
型の写真を撮るのを忘れていましたが、ごく薄いダコワーズがイメージしやすいかも。
2ｍｍ以下を目安にして、薄く型に擦り込んで船形に型取りしたメレンゲの上にアーモンドを並べます。
オーブンで焼成し、さくさくに焼き上がったアーモンドメレンゲの上部にグラサージュを薄く塗っていきます。
グラサージュを塗ったメレンゲの上に細い口金でクレームノアゼットを少量絞り、5枚重ねていきます。一番美しく仕上がったメレンゲを一番上にします。
これは試食用の３段にメレンゲを重ねた物になります。
美味しい紅茶と一緒に、できたてサクサクのバトー・オ・ザマンドを手でつまんで頂きました。
林シェフによるディスプレイです。あっという間に セッティングしたのにこんなに素敵。
自分で作ったお菓子を２つ持ち帰りました。
林シェフから当日食べて下さいと伺っていたのですが、実際におうちで食べたのは次の日。ジャン・ミエではアーモンドメレンゲの両面にグラサージュを塗っていたと言われていたのですが、教室では片面のみのコーティングだったので塗ってない面から水分が入って、しとっとしてるかなぁと思って食べてみたら・・・しっかりと焼いてあるメレンゲはまだサクサクですがクレームノアゼットとの一体感も出て、出来たてより美味しかったかも。
このお菓子はおうちでは作らないかなぁと思っていたのですが本当に美味しくて・・・作ってみたいし、また食べたいなぁ(*´ー｀*)
いかりスーパーでお買い物
私の職場はお盆やゴールデンウィークなど大型連休は特に関係なく、毎日忙しく働いています。世間はお盆休み・・・いいなぁ、癒しが欲しい。
こんな時は見ているだけで楽しい、ちょっとお高めなスーパーでのお買い物です。仕事帰りに、職場近くのいかりスーパーで全部の棚をゆっくりと見ながらお買い物してきました。
購入品は上から尾花沢西瓜、４色のカラーピーマンのセット、和三盆ロールケーキ、お好み焼き材料セット、杏仁豆腐の素、ホットケーキミックス、モッツァレラチーズ、カレーフレーク、いかりのパン２種類です。
バイヤーお勧めPOPを見て、そういえば今年まだ西瓜食べてないなぁと購入。
大きめ1/6カットですが、599円と少しお高めだけど、真っ赤で美味しそうです。一口サイズに食べやすくカットします。
いかりスーパーはパンもおいしくて、自社工場で作っているものと店舗で作っているパンがあります。今回は店舗で作っているものを購入。店舗のはふわふわした軟らかいパンが多い感じです。
仕事帰りに立ち寄るので買い物に行く時間がいつも遅いことが多く、店舗パンは20％OFFにはよくなっているのですが、今日は沢山残っていたせいか50％OFFで購入できました。明日の朝食用に。
小倉ブレッド 分厚いカットで170円 いちじくのクルミパン 230円 今回は半額。
いかりスーパーの創設は洋菓子製造業が前身だったので、オリジナルの洋菓子がとてもおいしいんですよ。今風というよりも、プリンアラモードやババロアなど、どこかちょっと懐かしい昭和テイストなものが多い気がします。今日は和三盆を使ったロールケーキが半額で購入できました。 がんばったご褒美に。
これは、このみちゃんというお好み焼きの材料の手作りセットです。まぜまぜしてフライパンで焼くだけ。『TVで紹介されました』的なPOPが貼ってありました。海老・豚とすじこんにゃくがあり、今回はすじの方をチョイスしました。
499円の10％OFF。海老・豚は399円でした。
今晩のひとり晩ごはん用にしようと思って購入したのですが、冷蔵庫になにかとストックがあったことを思い出したので、明日のお昼ごはんに。
モッツァレラチーズはイチオシ商品みたいで、野菜売り場とチーズ売り場に山積みになっていたを見て気になって購入。イタリアの『モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ 』というチーズで、イタリア食の展示会のモッツァレラ部門で最優秀賞を受賞したとPOPに書いてありました。
125ｇで780円とちょっとお高め。カプレーゼにしようかなぁ。
今日はこれが目的でした。
ホットケーキミックスと杏仁豆腐の素。ホットケーキはリピですが、杏仁豆腐はお初です。
いかり ホットケーキミックス 399円
いかり 杏仁豆腐の素 298円
いかりスーパーオリジナルのホットケーキミックスはオススメです。作ったら、またブログにアップしますね。
このイラストのパッケージが素朴でとても可愛く、飾っておきたい位好きです。この手書き絵のパッケージシリーズはお好み焼き粉ミックスとパスタソース2種も発見しました。次回の楽しみに。
購入品の紹介だけなので誰得な内容でしたが、ちょっとお高めスーパーは見慣れぬ食材や美味しいものがいっぱいあって、本当に楽しい私の癒しスポットです 笑。
さ、また明日からがんばろう(*´ー｀*)
ラズベリーのフルーツマリネ
コストコで購入したラズベリーの半分はそのまま食べて、残り半分は痛む前に、お砂糖でマリネしてフレッシュソースを作りました。
作り方は簡単。きれいに洗ったラズベリーを容器に入れ・・・。
お砂糖をパラパラと適量を全体にまぶす。砂糖の量は果物の酸味で加減してくださいね。これは甘いラズベリーだったので少な目。
今回お砂糖は、溶けやすい様に細かいグラニュー糖を使用しました。お好みで蜂蜜でも。
少しリキュールを加えるとフルーツの香りがとてもよくなります。
これはフランボワーズ（ラズベリー）のブランデーです。
これなら割と手に入りやすいかも。製菓用の苺のリキュールです。ワインを少し入れても風味がアップします。あとレモン汁やハーブなどはお好みで。（今回は入れていません。）
数時間～ひと晩、冷蔵庫で漬け込むとフルーツマリネの完成です。
今日は水切りヨーグルトにたっぷりかけて、いただきます。
他の果物でも同様に作れますよー。酸っぱ過ぎた柑橘系は特にオススメ。今なら桃やプラムでも。
日持ちは果物によりますが2日～1週間位かな。ベリー系は早目の、おいしいうちにどうぞ。
フルーツマリネはそのまま食べてもおいしいし、デザートや料理、サラダのドレッシングに使ったり、果汁と共に炭酸で割ってドリンクにしたりと使い道は色々。甘いものだけじゃなくて、オリーブオイルと塩こしょうで作ってもおいしい。フルーツマリネで、いつもの食卓がちょっとおしゃれな感じになりますよー（*´ー｀*）
ごちそうさまでした。
コストコへ行ってきました
2か月ぶり以上のコストコです。
６月～7月の1ヶ月ほどの期間、コストコにはレイニアチェリーというのが並びます。大きさはアメリカンチェリーと同様の大粒で、見た目は佐藤錦といった色合いのさくらんぼになります。甘みはアメリカンチェリーより強くて、果汁たっぷりでとてもジューシー。コストコの他では、百貨店で小さな容器に入ったのをそこそこお高い値段で売っているのを見かけたくらいで、利用しているスーパーでは見かけたことはありません。たぶん高級フルーツの扱いなのかも。
さくらんぼが好きなので、お値段気にせずにたっぷり食べられるレイニアチェリーのシーズンを毎年楽しみにしていて、タイミングが合えば3回ほど購入するときも。今年はバタバタしていてコストコに行けず、ネットでレイニアチェリーを数日前に購入したという情報を心の支えにして、昨日やっと行ってきました。
で、、、前置きが長くなりましたが結果から言うと、もう売ってませんでした 泣。来年はシーズン逃さずに買いに行かなきゃ。
気を取り直して購入品の紹介です。今回はリピート品ばかりになります。
ラズベリー340ｇ 858円
コストコに行くと、必ず果物を買うようにしてます。高品質なのが、お安く買えることが多いと思います。ただ、品出しのチェックが甘い様で、しっかり自分で吟味して選ばないと痛んでる商品も混じってる場合があるので注意が必要。
今回はラズベリー（フランボワーズ）にしました。生のラズベリーをこんなお安く買えるのは、コストコならではですよね。皮ごと食べられるブドウのレッドシードレスグレープが700円弱とお安くなっていて、どっちにしようか悩んだのですが、ブドウを試食すると甘みがイマイチだったので今回はラズベリーにしました。そのままつまんで食べたり、もし酸味が強い時は少しのグラニュー糖とリキュールでマリネして、ヨーグルトと食べたりするとおいしいです。カビやすいのでお早めに。
木村屋總本店のパンケーキ 12PC 478円
生地がふわふわでなく、少しもっちりしてるのが好みでよく買います。中にメープルシロップとマーガリンが挟まっています。デザートで食べるというより、色々なパンメーカーさんから出ている菓子パンタイプです。これ実は冷凍してアイスケーキみたいにして食べてもおいしいんですよ。
NEGRONI COPPA（ネグロニ コッパ）250ｇ 1098円
イタリア産の生ハムです。COPPAとは豚の肩から首にかけての部分の肉になります。サラダに生ハム入れて食べたいなぁと思ってたんですが、やっと念願叶って購入。この生ハム、クセが強すぎず食べやすくて本当においしいんですよー。そのままでも加熱してもいけます。
ベストフーズ リアルマヨネーズ 860ｇ 558円
うちのマヨネーズはこれが定番です。酸味が強くなく、クリーミーでまろやかな味が気に入っています。瓶なので、いちいちスプーンで取り出す手間がありますが、その手間をしてでもこのマヨネーズがお気に入りです。これでポテトサラダを作るととてもおいしいし、お好み焼きにもベストマッチだと思っています。あと、手作りタルタルソースにもこのマヨが欠かせません。カナダ産になります。カルディでも取り扱いがあるのですが、半分の430ｇで値段がほとんど変わりません。瓶なので冷蔵庫の場所をとりますが、コストコでの購入がお得です。
今回はこのマヨの在庫が無くなりそうなので買いに走りました。
印度の味 バターチキンカレーペースト 2PC 928円
これも常にストックしていて、忙しい時の非常食です。鶏肉と15分程煮込むだけで本格的なバターチキンカレーが完成します。スパイシーで、とても手抜きだとは思えない美味しさです 笑。 これもカルディで取り扱いがありますが1瓶で700円ほどするので、コストコ購入がオススメ。
マスカルポーネチーズ 454ｇ 598円
比較物がないので大きさがわかりにくいですが、雪印メグミルクのが100ｇで200円程度なので、かなりたっぷりサイズです。リコッタチーズと悩んだのですが、今回はマスカルポーネにしました。生クリームを固めたフレッシュチーズ（ちなみに牛乳を固めたのがカッテージチーズです）なので乳脂肪分が高めですが、クセがなくデザートにもお料理にも使いやすいです。
コストコのオープンの時からの会員で、コストコに行くのはUSJに行く位ワクワクすると言ったら友達に笑われてしまいましたが、会員証は年間パスポートみたいな気分です。冷凍庫がいっぱいで生鮮食品が買えず、久しぶりに行ったのに購入品が少ないので、また近々行きたいと思っています。
煮込みハンバーグの献立
デミグラスソースで煮込んだ、つゆだくなハンバーグが食べたくて作りました。
【今日の献立】
・デミグラスソースの煮込みハンバーグ
・かぼちゃスープ
・サラダ
ハンバーグはごくオーソドックスな作り方で作りました。それを小さめに成形して、フライパンで両面しっかり目に焼き色を付けます。これから煮込むので、中まで火を通す必要はありません。鍋で一緒に煮込む野菜（今回は玉ねぎ）を炒めて、焼き色をつけたハンバーグ、デミグラスソース、白ワイン、水適宜を入れて煮込みます。
今日はお休みで洗濯・掃除等の溜まった家事で疲れてしまい、本当はきのこ類やパプリカなんかを入れたかったけど、買い物に行かず冷蔵庫にあるもので。途中で、あ！トマトを一緒に煮込もうと思い立ち、湯剥きしたトマトを入れて一緒に煮込みました。トマトがトロトロになって、とてもおいしかったー。
途中で味をみて塩分と旨味が少し足りない気がしたので、隠し味に薄口しょうゆを少し加えています。トータルで一時間ほど煮込んで完成。
うちはかぼちゃのポタージュスープをよく作ります。作り方は簡単。バターで玉ねぎを炒めて、透き通ってきたら皮を取ったかぼちゃを加えてさっと油をなじませます。そこにひたひたの水とコンソメスープの素を加えて、かぼちゃが軟らかくなるまで煮込みます。鍋にハンドブレンダーを入れ、ガーッとなめらかになるまで回します。もちろんミキサーでもOKです。あとは好みの濃度になるまで牛乳で希釈し、それから塩、こしょうで味を調えます。温かくても、冷やしてもとてもおいしいです。
ポタージュは葉物でも根菜でも、この作り方で作れますよー。
サラダはアボカドとプチトマト、カマンベールチーズを切って盛っただけ。後ろにちらっと写っているクラフトのパルメザンシーザーのドレッシングをかけて頂きました。このドレッシング、最近のお気に入りです。ハンバーグとスープには生クリームを少しだけ。まろやかさとコクがアップします。
実は、、、今日は私の誕生日でした。なので、少しだけ白ワインを。料理に使った残りですが 笑。明日は息子がお祝いで食事に連れて行ってくれるそうです。こんなこと初めてなので、本当に楽しみ(*´ー｀*)
ごちそうさまでした。
鶏の照り焼き丼の献立
土用の丑の日。仕事帰りの遅い時間にスーパーで買い物をしていると、一つだけ残っていた鰻に半額シールが貼られていました。最近食べてない、、、と一旦は手にしたものの、国産で立派な大きさの鰻だったので、半額といえど結構なお値段。これでいいお肉買えるなぁと少し悩んで棚に戻して数歩。でもやっぱりと振り返ると、そこにうなぎさんはもう居ませんでした。
・・・ということがあった日の晩ごはんです 笑。鰻を見て、甘辛の口になったので鶏の照り焼きにしました。
・鶏の照り焼き丼
・豆腐と大根の味噌汁
・ビーツサラダ
ビーツサラダはカット野菜を盛っただけです。サラダクラブのパッケージには
テンサイの仲間のビーツは、色鮮やかな赤色が特徴です。緑黄色野菜と組み合わせた彩り豊かなサラダです。
との書いてありました。ビーツの色が本当に真っ赤でキレイだったので、どんな味なのかなと購入。量が少なかったのでクセは無く、少し甘みを感じました。サラダには上に色々なナッツを砕いてトッピングし、和風ドレッシングとマヨネーズを1：1で混ぜたものをかけました。
鶏の照り焼きは鶏を一口大に切って片栗粉をまぶして焼き、最後に醤油、酒、みりん、砂糖を同割で合わせたものを入れてとろみがつくまで煮からめました。今日は砂糖を減らして、はちみつを少し入れてみました。はちみつ好き(*´ー｀*)
いつもの定番の味もおいしかったのですが、鶏の照り焼き丼に山椒を振れば鰻丼風になったかも。
・・・と、まだこだわる 笑。
ごちそうさまでした。
