ラズベリーのフルーツマリネ

コストコで購入したラズベリーの半分はそのまま食べて、残り半分は痛む前に、お砂糖でマリネしてフレッシュソースを作りました。 

作り方は簡単。きれいに洗ったラズベリーを容器に入れ・・・。

お砂糖をパラパラと適量を全体にまぶす。砂糖の量は果物の酸味で加減してくださいね。これは甘いラズベリーだったので少な目。

今回お砂糖は、溶けやすい様に細かいグラニュー糖を使用しました。お好みで蜂蜜でも。

 少しリキュールを加えるとフルーツの香りがとてもよくなります。

これはフランボワーズ（ラズベリー）のブランデーです。

これなら割と手に入りやすいかも。製菓用の苺のリキュールです。ワインを少し入れても風味がアップします。あとレモン汁やハーブなどはお好みで。（今回は入れていません。）

数時間～ひと晩、冷蔵庫で漬け込むとフルーツマリネの完成です。 

今日は水切りヨーグルトにたっぷりかけて、いただきます。 

他の果物でも同様に作れますよー。酸っぱ過ぎた柑橘系は特にオススメ。今なら桃やプラムでも。

日持ちは果物によりますが2日～1週間位かな。ベリー系は早目の、おいしいうちにどうぞ。

フルーツマリネはそのまま食べてもおいしいし、デザートや料理、サラダのドレッシングに使ったり、果汁と共に炭酸で割ってドリンクにしたりと使い道は色々。甘いものだけじゃなくて、オリーブオイルと塩こしょうで作ってもおいしい。フルーツマリネで、いつもの食卓がちょっとおしゃれな感じになりますよー（*´ー｀*）

ごちそうさまでした。